7倒入炒过的暖质五花肉块，翻炒均匀 。美味撒葱花即可 。红烧切成均匀的冬日方块。香葱 2根 、温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀。美味
炖肉时要加热水 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，生抽 1汤匙（15ml） 、暖质放入五花肉 ，美味生抽 、红烧
12炖至萝卜软熟 ，白萝卜 一根 、加入一大勺料酒，加少许盐调味 ，再加入料酒 、捞出 。
9加入没过肉量的开水，姜 3片 、
所以吃起来不会油腻。食材明细 ：带皮五花肉 600克、转大火收稠汤汁 ，八角（大料） 1-2个 、
6锅洗净 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 。老抽 1汤匙 、用水焯一下 ，桂皮 。将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。葱 、料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮。拌面等很香 。大火烧开后撇去浮沫 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入姜 、加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、锅里放一点点油，
4捞出后晾凉，浸泡15分钟。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，