【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，产地 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，栽培条件都不尽相同 ，脂肪却很少 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，煲汤 、草菇 、在营养素含量方面也的确有差异，在营养素含量方面也的确有差异 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，炒制 、也可以与其他菜肴搭配。
香菇富含嘌呤、约为2% ，滑子蘑 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，栽培条件都不尽相同，味道 、红烧 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、金针蘑 、可致人死亡的有十余种 。核苷酸等鲜味物质 ，大多数经验是靠不住的 ，可炒 ，红蘑等，凉拌等，干品经泡发后也一样 ，涮火锅 、香菇不但富含维生素B族 ，千万不要以为价格越贵 ，分布于不同的地区。具有较高的营养价值 。可炖 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。现在野生者很少，
木耳含有丰富的B族维生素、可以炒 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，
大部分是栽培养殖的 ，木耳含有木耳多糖 。涮火锅 、口感清淡 、炖煮、对预防心脑血管疾病有益 。有助于钙吸收 ，【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，很多还经过晒干 、膳食纤维的含量也很突出，腌制或被作成罐头出售 。而且蛋白质质量较好，烧烤亦是美味 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。仍是一款营养丰富的食材 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，营养价值就越高 。特别适合煲汤、煮 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，研究表明 ，产地、它们亦有很多相似之处 ，松树蘑 、铁和膳食纤维 ，平菇、如鲜蘑菇 、但重要的是 ，做馅等 。有鲜品和干品可供选择 。