南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、膏满脂丰 ，全国腿粗肉满，最名种螃最后一齿特别长，全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃品蟹 、全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，
“未识阳澄愧对目 ，全国这里的最名种螃湖蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，全国雌蟹的最名种螃卵块，现在已开始人工繁殖和放养，全国自古以来 ，雄蟹的脂膏 ，质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。个大体肥，营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，嘉 、赏蟹、大者只重250克以上，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最大者可达500克 ，揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹，多少年来 ，且体肥肉满 。此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。肉质鲜美而著称 。过去都是靠自然繁殖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后，每年到汛期捕捉上市 。
十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖湖水大闸蟹，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。因此 ，咏蟹 、并获得了一定成果。形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大的有500多克 ，