小贴士 ：
1 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客料酒 、菜祈上海青6棵 、福喜
5 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材生抽 、打造
7 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈放入蒸笼内。福喜
2 、普通模具内不需要刷油 ，食材蛋黄位于凹印内 ，打造
3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印 。水淀粉、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个、最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头、
3 、虾去除虾线 ，加葱姜 、
5 、
6、
4 、准备所需材料 。开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，
8 、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、再按一个凹印 ，火腿末增加口感 ，猪肉末150克、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、再撒上火腿末。料酒 、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。生抽1匙 、高汤 、造型更美观 。
9、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下。
10、盐1小匙、料酒1小匙、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、胡椒粉1小勺 、葱末 、小碗(我用的蛋挞模，
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、