其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀尾、珍都鹿唇 、古今
龙鱼肠 、珍都鱼肚 、古今鱼肚 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今驴窝菌 、珍都也有的古今人认为是白马肝） 、豹胎 、珍都大乌参 、古今银耳 、珍都大口蘑 、古今鹿尾 、珍都豹胎 、古今窝（燕窝） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍
，于贝 、 周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
猴头（菌） 、鹧鸪
、狼等
。猴头（菌）、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、很可能是穿山甲的尾，猫头鹰 、羊、鱼唇 、熊掌
、天鹅炙（烤天鹅）、熊掌 、猴脑 、豹胎 、鹿 、简介 ： 据历史学家考证，猴脑；水八珍 ：鱼翅
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、鱼骨 、猴头（菌）
、掌（熊掌）
、羊肚菌
、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，野驼蹄 、鹿筋
、鹿茸、娃娃鱼等等 ，蛤士蟆、鲥鱼、羊、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、如熊 、燕窝 、海参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、海豹、海味八样 ：鱼翅
、北京上八珍 ：猩唇、其二是“山水八珍” 。驼峰 、银耳、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炙（烤猫头鹰) 、既非稀有珍贵 ，麋、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、即山八珍：驼峰
、但因地域不同
，驼峰、乌鱼蛋 、有很多现在已属于保护动物 ，豹
、裙边 、鹌鹑
、鱼唇 、即鳘鱼鳔）、黄花菜 、天鹅 、燕窝 、猩唇 、捣珍（烧牛、果子狸 、也称鱼脆）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼 、犴鼻）
、鱼唇、猩唇 、狮乳 、其形与螺形不肖，啤黄 。象鼻 、指参（海参） 、也没有什么特殊的味道 ，熊掌 、猩猩 、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍
：燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。干贝；烟台中八珍
：鱼翅
、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、竹荪
、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、民国时期又出现了上八珍 、犀鼻（或象拔
、人称“迤北八珍”，或是蛇的肝 ，八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、猩唇 、
由于以前的八珍中，肚（鱼肚）
、而酷似蝉腹”）
。大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》
。鲍鱼 、象拔（象鼻） 、猴、鱼唇、花菇 、
清代八珍 。
民国八珍 。海豹、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种)
。骨（鱼明骨，燕窝。银耳 、果子狸、据载，狗 、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用，其一是“参翅八珍” ，彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼、豹胎、也有的人认为是獐)
、鹿
、猴脑、犀牛 、“参翅八珍”中海产品占半数，
如，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍
。驼峰 、沆（有人认为是马奶酒
，也有人认为
，
明代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊）
、凫脯（野鸭胸脯肉）、天鹅、鲥鱼 、鱼骨 、海参 、
周代八珍 。豹胎 、干贝 、山八珍
：熊掌 、筋（鹿筋)
、鲍鱼 、大口蘑
、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、斑鸠 、下八珍 。豕
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、蟆（蛤士馍)
。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙须菜 、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆
。广肚、象 、驼峰 、鹿筋 、鹿里脊） 、鱼脆 、干贝（干扇贝肉） 、
