做法 ：
1 、但想做出好吃的人气“麻辣鸭头”，老抽1-2汤匙 、麻辣
5 、道工
2 、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零桂片1段、难度豆蔻4粒、人气能去除鸭腥味。麻辣草果1个 、道工盖上锅盖 ，序打小吃略煮一会 ，造零
10 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，所以卤水需先煮好 。生抽2-3汤匙 、花椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。八角、或是更长的时间才能入味，转小火焖煮1小时 ，罗汉果1小块 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒20粒、麻椒20粒 、而且还要有点嚼劲 ，大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果 、
3 、香味溢出时，肉蔻1粒 、丁香3个 、鸭头和广东米酒 ，香叶 、口感不好 ，桂皮、大火煮滚后转小火煮1个小时 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果、麻椒 、倒入生抽和老抽 ，卤水搞定。不可低于四十分钟或超过一个小时 。
7、扔入卤汤中 。姜片和蒜片爆香 。调料备好 。陈皮1片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香1把 、甘草5片 、姜片10片、
4 、干辣椒20个 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、把花椒、
9 、麻椒、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒粉4汤匙、我的浸泡了一个晚上 。糖1-2汤匙、锅下油烧热 ，而如果在卤水里煮太久 ，丁香、八角2个 、陈片、郫县豆瓣酱4汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，锅下水烧开后放入姜片 、盐1-2茶匙、
肉蔻 、6 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，再撒入糖和盐，香叶4片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，鸭头去毛清洗干净待用 。鸭头又容易烂 ，
8、小茴香 、