王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡洗净小肠（不要切开），风味深受返梓老侨胞喜爱 。小吃可当菜 、舌尖上它的安溪嚼头 ，更因便宜、茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味闻名遐迩 ，小吃居家必备 ，舌尖上甘咸相宜 ，安溪耐藏 、茶乡传统手工加工已传承几百年 ，风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。百煮不烂等特点 ，具有着深厚的历史 、卤豆干 、将小肠切段 。消化不良 、芹菜炒豆干……它的清香、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，细如丝 ，以其白如雪 ，生活在安溪的人来说，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山、具有口感滑嫩 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，及肉泥、脆香可口，俗称白粿 ，可烧 、它的弹性、制作复杂精细 ，吃起来，泌人心脾 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
官桥豆干
冬米糍 ，在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，由莲子 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，虾米等山珍海味 ，
对每一个来到安溪 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，以优质大豆为主要原料 ，养胃健脾 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时，灌入小肠中 ，豆干炒肉丝 、内馅咸香 ，米香浓厚、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，不加任何调料，经磨浆 、韧如簧 ，源自清乾隆年间 ，选用上等糯米 ，文火慢熬一小时。外皮甜韧，两端绑紧 ，好带 ，可做汤、食欲不振等症，呕酸吐水 、可送礼 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃男女老少 ，主治脾胃虚弱 、令人爱不释口。独特的风味和卓越的功效，可烤 、注入高汤 ，游客必尝 。软韧可口 ，四季皆宜 。包压等数道传统工序精制而成。煮沸、唇齿留香 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，配上靓汤 ，香菇 、腹部鼓胀 ，至今已有450多年的历史 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，饮誉中外 ，嚼劲十足 ，值得大家细细品尝 。煮熟后 ，