13炒的木耳时候 ，木耳用凉水泡发后洗净，炒肉
7翻炒至肉色发白 。莲藕
10一勺醋 。木耳泡辣椒 、炒肉一点生抽 、莲藕
8再略炒5 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，十三香 、莲藕5下 。木耳不易氧化变黑 。炒肉盐 、莲藕
2五花肉去皮 ，木耳
17盛盘上桌 。炒肉葱段、醋 、油热后，起到入味 、水淀粉、味精 、葱 、
12半勺盐 ，翻炒4 、味精、撕成小朵 。6下，
食材明细 ：莲藕 一个 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
14放入黑木耳。
五花肉一块 。料酒 、生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香、提前腌制10来分钟 ，水淀粉码味 ，白糖 、
6倒入码好味的肉片 。盐 、盛出。
11一勺白糖。嫩肉、去腥的作用 。可以片的更薄一些） ，木耳 20克 、
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中，
3莲藕切成薄片。
15继续大火炒匀 。将生姜片 、猪肉 150克 、姜 、如果感觉有点儿干 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。快速翻炒均匀 。可以稍微淋入少许清水。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
9下入莲藕片 。