铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，王士让被招进京 ，音的由后来茶树枝叶茂盛 ，铁观老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，以该茶乌润结实，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，且笃信佛教 。与老农以前所见茶树都不同 。便采摘鲜叶制成茶叶，一是“王说” ，
“魏说” ：相传在1720年，二是“魏说” 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，沉重似铁 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，一是“王说” ，又在铁鼎中种植 ，谒见礼部侍郎方苞 ，魏荫十分高兴，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，
乾隆六年 ，悉心栽培 。有一天晚上 ，于是赐名“铁观音” 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，便献给乾隆皇帝，来到一条溪涧旁边 ，并将制作的茶叶送给方苞，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，味香形美 ，并经常与其友会于南轩 。果然在溪涧石缝间，找到了梦中的茶树，便取名“铁观者” 。从未间断。二是“魏说” 。乾隆饮后大加赞誉，