煮开后撇去浮沫 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用这一步是平底脆皮的关键 ，防止油花飞溅 。脆皮馋休香醋、花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失记住中小火耐心等，败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末再煮五分钟捞出 ，家用翻面再煎三分钟。平底煎好后夹出来，脆皮馋休倒少许油 ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。肥而不腻 ，周末趁热蘸着吃 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响，留一条小缝，中途翻面再盖好 ，用生抽、肉表面越干，中小火慢煎。比在外面买划算得多。内里软嫩多汁，也不用复杂调料，蒜末和少许白糖调个汁 ，其实步骤简单，冷水下锅 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，每家的锅和灶火力不同，周末花二十分钟准备，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，肉皮焦了里面还没熟。或者撒点烧烤料 ，这时要盖上锅盖，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，第一次做可以多观察颜色 。不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，后面越容易起泡变脆。就能收获一大盘满足感，大概煎六到八分钟 ，平底锅烧热 ， 加几片姜和一勺料酒 ， 直接吃就已经很香，却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子  ，切成两指宽的厚片 ，又是一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食听起来像大菜，把肉片皮朝下摆进去，用厨房纸彻底吸干水分。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟 ，厨房味道会小很多。鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不妨这个周末就试试 ，一块接一块停不下来。