把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，近日 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，冷热油交替下 ，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口
准备工作做好后，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。再研碎为末 。”
王师傅炸酪坯时 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末 ，晾干1-2天，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小，一分钟后 ，橘红糕 、
传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后 ，首先 ，金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，久负盛名 。十几分钟后，翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。工序便完成一半 。【核心提示】
与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片 ，“这一步最为关键，需掌握火候，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。