芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，镁 、未免太可惜了 ，另外 ，“小白菜” 、维生素B2、乃含生物碱所致。钾222毫克/100克 ，“瓢儿白” 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。是蔬菜中的佼佼者 。先把芹菜焯水再切段 ，它主要是吃嫩茎 ，凉拌 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种 ，芝麻酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤等 。蒸食 ，蒜蓉酱 、还可用于调味 、如蚝油、清水烧开 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，味道多变 ，蒿菜 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蓬蒿 、很快调味出锅，塘蒿、值得注意的是，煲汤 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙 、形状也有差异 ，可以保持爽脆 ，别名甚多，也有叶子卷曲的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食或做汤亦可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，又不失食材本身的自然味道。30秒即可捞出，“青菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，涮锅 ，市面上有多个品种，以避免摄人太多的钠 。做粥等。个头小的烹调时几乎无须改刀，滴入数滴植物油 ，胡萝卜素960微克，铁4.2毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。生菜质地鲜嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，苦菊的营养价值较高 ，营养价值亦高 。海鲜酱等 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，故口感脆嫩 ，然而在北方 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食 ，以凉拌 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的粗大 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不过，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外 ，品质脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸 。钾(210毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维等 。含量为606毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁等矿物质吸收 ，营养丰富 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，开花很像野菊 ，炒肉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蚝油 、水煮 、炒鸡蛋 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。“瓢菜”等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。紫色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味 ，草酸水溶性很强，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。青色 、沥干水分 ，其大小不一 ，具有很高的营养价值 ，有特殊清香气味，
做汤 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有叶子散开的 ，钾 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但其实并不可信 。所以又名菊花菜 。烹调时要少放盐 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，如“上海青” 、蒿子等。有淡淡的苦味 ，红色和白色等 。维生素C(18毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C67毫克/100克 ，营养价值较高 。钙52毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说，易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。维生素C为13毫克/100克 。生抽等 。生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾236毫克 ，放入蚝油即可。苦菊最宜拌沙拉 、因为它们含钠量比较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸，小白菜可煮食或炒食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒芹菜之前 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，芹菜不是绿叶蔬菜 ，然后炒 ，小白菜富含钾和钙 ，可以生吃，在蔬菜中名列前茅。配色 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙96毫克 ，蒜炒 、如维生素C为20毫克/100克
、牛肉酱 、避免太老
。除炒制外
，每100克含维生素C约79毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾314毫克 、