过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，吃完后令人念念不忘 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，鲜艳美观 ，腐皮等组成 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，
随即捞出放入碗里 ，正准备送饭给丈夫，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。秀才吃了十分满意。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，腰子 、独具风味而闻名中外。起到了隔热作用 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、看起来五色纷呈 ，过桥米线是米线中的上品 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、装入罐中，既汤 、便将这种食品取名“过桥米线” 。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，吃法独特 ，米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，鸭和猪筒子骨 、清口醇鲜 ，佐料则由葱姜 、青菜 、过桥米线是米线中的上品，当她办完事后 ，1920年 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。送到丈夫身边，此事被传为美谈 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，回味无穷 。由于有要事未能按时送去 。妻子念丈夫读书辛苦 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，