10 、道广点虎
13 、皮酱一片香叶，凤爪
5 、家享豆豉拌匀 。受地式茶
2 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱
7 、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，蒜瓣 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱
9 、凤爪放入鸡爪，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，
3、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。将水烧开 。蒜粒 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
14、烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽 ，在锅中倒入油，
11 、盐搅匀烧开 。
12 、白糖，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，将鸡爪一切为二。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉拌匀。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉 ，
16 、
去除鸡骨 。豆豉洗净。锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，白糖 ，再开火重复直至炸好 。老抽，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，6 、
材料：鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，老抽，小葱，鸡精 ，盐 ，胡椒粉 。花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，加入炸好的葱油 。我泡了3个小时很酥软，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，
8、
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝，放入生抽 ，
3 、白醋，
2 、蚝油 ，
4 、