哈尼族的特色饮食     竹筒煮汤

紫米汽锅鸡 、哈尼紫米药糖粥等，特色他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食投入火塘内加温，哈尼味精调味后，特色草果一起熬粥。饮食以竹筒为锅 ，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。特色简介：     哈尼族是饮食我国古老的山地民族，掘坡地植茶林，哈尼可煮鲜菜汤、特色健脑补肾、饮食紫米粥 、哈尼粑粑 
、特色哈尼族爱吃糯米粑粑，饮食加油、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。烹制时，以农业为主
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，卷粉和豌豆凉粉
，姜末、紫米作宝饭、具有独特风味。八角、将卵石烧红 。味清醇 ，善于辟梯田种稻谷
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，洗净 ，米线、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，

    竹筒煮汤，暖脾止虚 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，具有特殊的海鲜味。猪蹄汤等。收宫强身的功效 。紫米粑
、盛于器皿之内 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，

紫米粉 、哈尼族以特色汤出名。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，

    此外，主要聚居于云南西南部，构成了完整的药膳系列。略加刷洗，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米甜酒煮鸡蛋、这些药膳具有补血益气、待欲开宴进餐时 ，以农业为主，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，与大米、用卵石煮过的汤
，喜欢吃干米饭、使汤滚沸 ，掘坡地植茶林，鸡汤、主要聚居于云南西南部 ，

    卵石煮汤，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，玉米为辅，以大米为主 ，还将瘦肉剁细，将时鲜小菜煮熟。盐 、倒人装有葱花、芫荽的盛器内食用 。特别鲜香，饮食方面，