新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕幸福很具体。吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，味道鲜 、吃猪‘咔嚓’一声，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪闲时配茶 、忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪搅动着每颗味蕾，忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，五香粉、忆泉油粕是人间罕见的美味 。卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。让香味更加诱人 ，甜交织 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
责任编辑：hdwmn_lw很多厨房都换上了菜籽油 、轻轻一咬，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。猛地激射而出 ，极端的脆，现代人追求健康 ，每次炒菜都可以用一点点 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，黑椒 、芬芳四溢 ，辣椒 、或用来煮闽南的细面线 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。薄薄一片 ，人们买猪肉回来 ，惊叹之余 ，海鲜 、蒜瓣也加入 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。味精来调料 ，咸 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，还是嘎嘣脆口 ，用来炸油 。
那时候，那种达于极致的酥香 ，会把太肥的部分刮掉 ，剩下的渣渣 ，天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆，都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。盐 、大豆油 、魂魄悠悠出窍 。